Zöld levelek

- TABOULEH -

Hozzávalók:

• 125 g kuszkusz
• 150 ml víz
• 2 nagy paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 10 db mentalevél
• 1 közepes uborka
• 2 db újhagyma 
• 1 citrom leve
• 1 citrom héja
• 1 gerezd fokhagyma 
• 3 ek olívaolaj (extra szűz)
• só ízlés szerint

1. A kuszkuszt egy tálba tesszük, leöntjük forró vízzel, lefedjük, öt percig állni hagyjuk, míg a kuszkusz magába szívja a vizet.  Fellazítjuk egy villával.
2. A paradicsomot, az uborkát kis kockákra, az újhagymát karikákra vágjuk, a petrezselymet és mentalevelet felaprítjuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz. A citrom lereszelt héját is rászórjuk.
3. A citrom levét, az olívaolajat és az összezúzott fokhagymát alaposan összekeverjük, sóval ízesítjük, majd ráöntjük a kuszkuszra és többször átforgatjuk.