Zöld levelek

😊 CSICSERIBORSÓ MÁRTÁS

 Hozzávalók: 

• 250 g főtt csicseriborsó

• 2 fej vöröshagyma

• 3 cikk fokhagyma

• 1 db kápia paprika

• 2 db paradicsom

• zöld petrezselyem levél apróra vágva

• só

• zöldségkeverék

• 2 dl szójatej

• 1/2 dl olaj

• 1 kk citromlé

• 2 ek liszt

Elkészítése: 

1. A csicseriborsót beáaztatjuk éjszakára, megfőzzük és leszűrjük.  
2. A hagymát, a paprikát, a fokhagymát, a paradicsomot megpároljuk.
3. Hozzáadjuk a csicseriborsót, zöldségkeveréket és a sót. További 10 percig főzzük.  Beletesszük a petrezselyem zöldet.
4. A szójatejből, olajból, citromléből és lisztből "tejfölös" habarást turmixolunk, ezzel még egyet lobbantunk, utána pedig levesszük a tűzről.

- RAKOTT  KELKÁPOSZTA

Hozzávalók:

• 2 fej hagyma apróra vágva
• 4 ek olaj
• 1 cs barna rizs
• 2 kötés (kb. 20 levél) fodros kelkáposzta
• só ízlés szerint

1. A hagymát 5 percig pároljuk kevés vízben, utána hozzáadunk 2 ek olajat, sót és feltöltjük 2 csésze vízzel.  Beletesszük a megmosott barna rizst.  40 percig főzzük.  Félrevesszük a tűzről és fedő alatt hagyjuk további 20 percig.
2. A kelkáposztát jól megmossuk, kivágjuk a középső vastag szárát, felaprozzuk, megpároljuk kevés vízben, 2 ek olajban, sóval ízsesítjük.  Kb. 20 pergic főzzük.
3. Összekeverjük vagy rétegesen lerakjuk a rizzsel.  Növényi teföllel szolgáljuk fel.

• 4 db nagy sárgarépa nagy karikákra vágva
• 2 db nagy pasztinák nagy karikákra vágva
• 1 db húsos piros paprika csíkokra vágva
• 2 db nagy lilahagyma karikákra vágva
• 2 kisebb cukkini négybe vágva, utána pedig kb. 1 cm vastagra szeletelve
• 2 ek olaj
• 1 kk só
• 2 cikk zúzott fokhagyma
• tetszés szerint fűszerek (nálam: rozmaring, bazsalikom, oregano, borsikafű - avagy erdélyiesen csombor

• 1 csésze barna lencse, 2 órán át áztatva
• 1 csésze szójakocka beáztatva
• 2 fej hagyma apróra vágva
• 2 ek olaj
• 1 piros kápia paprika nagy kockákra vágva
• 1 nagy sárgarépa nagy karikákra vágva
• 1 zellerszár vékony szeletekre vágva
• 2 db nagy krumpli meghámozva
• 3 db csicsóka (mert épp volt, de amúgy opcionális)
• 1 csésze paradicsomlé
• 2 csésze víz
• 1 kötés petrezselyemzöld vagy zellerzöld

Elkészítése:

1. A szójakockát 15 percig főzzük sós vízben, majd elöntjük a vizet és jól kinyomkodjuk.
2. Elővesszük a lassú főzőt (anglul slow cooker vagy crockpot néven ismert).  Ha nincs lassú főző, akkor egy jó vastag fenekű lábast vagy vaslábast.
3. Belerakjuk az összes hozzávalót a lassú főző kerámia edényébe és beállítjuk a legalacsonyabb hőfokra.  Kb. 3 óra alatt készül el.  A lábasban - attól függően, hogy milyen alacsony a hőfok - kb. 1-2 órára lesz szükség.  Minél lassabban fő, annál jobban összeérnek az ízek.

Nekem ilyen lassú főzőm van: 

A kép forrása: itt

Variációk:

Lencse helyett sárgaborsóval is készíthető.  A következő képek egy másik alkalommal készültek:

Ez pedig egy rizses, cukkinis verzió:

Ha tetszett kérlek oszd meg :)

• 300 g teljes kiőrlésű liszt
• 300 g kenyérliszt
• 350 ml víz
• 1 1/2 kk só
• 3 ek olaj
• egy dióbélnyi friss élesztő

Közben elkészítjük a szószt.  Nálam ez most télire eltett spagetti szósz volt.  

Szósz

• 1 fej hagyma apróra vágva
• 1 ek olaj
• 1 üveg vagy doboz sűrített paradicsom
• olasz fűszerek

Ezeket addig főzzük amíg jó sűrű szószt kapunk.

Tofu szósz (ez a "sajt")

• 300 g sós tofu
• 3 ek olaj
• 1 főtt krumpli 
• néhány ek szójatej (a tofu állagától függ a mennyiség)

Turmixoljuk össze a fenti hozzávalókat.

Eddig biztosan megkelt a tészta, lisztezett felületen kinyújtuk, megkenjük előbb a paradicsomos szósszal, majd a tofu "sajttal", feltétnek pedig paradicsomot, paprikát, hagymát, kukoricát, borsót, olajbogyót rakunk rá.  Ebből az adagból egy nagy tepsi pizza lesz.