Trópusi "tehéntúrós" torta
Tésztalap
- ¾ cs datolya apróra vágva
- ¼ cs víz
- ¾ cs granola
- ½ finom zabpehely
- 3 ek finomra őrölt mandula
Töltelék
- 2 cs natur tofu
- 1 ek citromlé
- 1 ek vanília
- 1 ananászkompot (darabok) – levével
együtt
- 3 ek
kukoricakeményítő
- 1
közepes banán, meghámozva, darabokra vágva
- ½ cs méz
„Glazur”
- 1 ½ cs
fagyasztott áfonya vagy eper
- ½ cs víz
- 2 ek
kukoricakeményítő
Elkészítése:
- Felfőzzük a datolyát és a vizet, lassú tüzön, lefedve 5 percig főzzük amíg meglágyul. Hozzáadjuk a tésztalap többi hozzávalóját, összevegyítjük. Belenyomkodjuk az enyhén kiolajozott tortaforma aljára. Félretesszük.
- Összeturmixoljuk a tofut, citromlevet, vaníliát és az ananász felét. Beletöltjük egy tálba. A következőkben a turmixba tesszük a többi hozzávalót: a megmaradt ananászt, kukoricakeményítőt, banánt és mézet. Ezt is a tálba töltjük, elkeverjük és ráöntjük a tésztalapra. (Amióta Vitamix turmix gépet vásároltam azóta egyben is megy a turmixolás, nem kell két részletben). 170 oC-on kb 45 percig sütjük, amíg a széle kezd megbarnulni és a közepe megkeményedik. Szobahőmérsékletre hűtjük.
- Egy kis lábasban vegyítsük el a fagyasztott áfonyát, vizet és kukoricakeményítőt. Közepes lángon főzzük amíg megvastagszik és áttetsző lesz. Kenjük a sütemény tetejére. Amikor teljesen kihűlt 10 szeletre vágjuk.
Ha tetszett kérlek oszd meg :)
