Zöld levelek

MAJONÉZES KRUMPLI SALÁTA

Hozzávalók:

• 1,5 kg főtt krumpli, meghámozva
• 1 piros paprika szeletelve
• fekete olajbogyó
• 1 hagyma szeletelve
• 1 cs krumpli majonéz

Elkészítése:

KRUMPLI MAJONÉZ

Hozzávalók:

• 2 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 kk mustár
• 1 kk só
• késhegynyi kurkuma por (elmaradhat)
• pár csepp citromlé
• 50 ml napraforgó olaj
• 100 ml natúr szójatej (vagy szükség szerint)

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, fedaraboljuk, hozzáadjuk a mustárt, sót, kurkumát, citromlevet és 3-4 kanálnyi tejet, annyit, hogy a botmixer tudja tudja összetörni a krumplit. 
2. Lassan adagoljuk az olajat.  

😖 LECSÓ BEFŐZÉSE TÉLIRE

Hozzávalók:

• 1 kg fehér hagyma
• 5 ek olaj
• só ízlés szerint
• 1 kg paprika (vegyes: zöld, sárga, piros)
• 3 kg házi paradicsom
• 4 db sárgarépa
• 3 db sütőtök
• 1 kicsi brokkoli
• 1 csokor zöld petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk, azonnal odatesszük egy kevés vízzel párolni, kb. 10 perc múlva hozzáadjuk az olajat és a sót.
2. Közben megtisztítjuk és felkockázzuk a paprikát, hozzáadjuk.
3. A paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját, nagy darabokra vágjuk és külön edényben felfőzzük, addig amíg besűrűsödik.
4. A sárgarépát legyaluljuk, hozzáadjuk a hagymához.
5. A sütőtököt meghámozzuk, legyaluljuk, lesózzuk, 10 perc múlva kicsavarjuk és hozzáadjuk a nagy fazék egyre növekvő tartalmához.
6. A brokkolit külön edényben pároljuk meg, a vizet leszűrjük, a brokkolit hozzáadjuk a lecsóhoz.
7. Felöntjük a paradicsommal.
8. A zöld petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsóhoz, 2 perc múlva lekapcsoljuk a tüzet.  Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk.

😊 KOMPOSZTÁLHATÓ-E A TASAKOS TEA?

• nem iszunk műanyagot
• nem terheljük a környezetet
• ráadásul pénztárcabarát is

Úton-útfélen szokásom gyűjtögetni, van menta meg másféle teám is, de arról majd legközelebb.

😊 KAPROS UBORKASALÁTA   

Hozzávalók:

Öntet:

Elkészítése:

😊 PARADICSOM KRÉMLEVES 

Hozzávalók:

• 2 liter víz
• 1 fej hagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 1 kis petrezselyemgyökér
• 1 kis szelet zellergumó
• 1 kis krumpli
• 2 ek rizs
• 1/4 cs kesudió
• só és Vito (vagy más glutamátmentes) vegeta - ízlés szerint
• kevés cukor vagy más édesítő - ízlés szerint
• 1,5 liter paradicsomlé
• 1 kis paradicsompüré konzerv

Elkészítése:

1. Felfőzzük a vizet, hozzáadjuk a felvágott hagymát, a sárgarépát, petrezselymet, zellert, krumplit, rizset, kesudiót, kevés sót, édesítőt és vegetát.  
2. Addig főzzük amíg megpuhulnak a zöldségek, a végén hozzáadjuk a paradicsomlevet és a paradicsompürét, további 3 percig főzzük.
3. Amikor majdnem kihűlt, krémmé turmixoljuk.

😊 TÖKFŐZELÉK   

Hozzávalók:

• 1 db nagy főzőtök
• 2 db közepes hagyma (én most két megtermett zöld hagymát használtam, szárastól)
• 1/2 db sárga paprika
• 1 db házi paradicsom vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 100 ml tejföl (krumpliból vagy rizsből)
• kevés szójatej vagy rizstej
• 1 ek liszt
• 2 ek olaj
• 1 kötés zöld kapor
• só

Elkészítése:

1. A tököt meghámozzuk, legyaluljuk és lesózzuk
2. Közben felkockázzuk a hagymát és a paprikát, kevés vízben és az olajban megpároljuk.  Nem dinszteljük, nem égetjük az olajat!  Mire elpárolog a víz, akkorra már készen is van.
3. A tököt jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a hagymához/paprikához, 10 percig pároljuk, beletesszük a lehámozott, kockákra vágott paradicsomot.  
4. Amíg ez fő, az alatt a lisztből és tejből eresztéket készítünk, megvágjuk a zöld kaport.
5. Felöntjük a főzeléket az tejföllel és az eresztékkel.
6. Ha felfőtt lekapcsoljuk a tüzet és csak most tesszük bele a zöld kaport, sőt tálaláskor is ráér. Ízlés szerint sózzuk.
7. Tálaláshoz jó kiegészítő valamilyen hüvelyesből készült fasírt, például ez az adzuki bab fasirt.

😊 MAJONÉZES FŐZŐTÖK

Hozzávalók:

• 2 db közepes főzőtök
• 200 ml rizs majonéz vagy krumpli majonéz
• 1 db hagyma

Elkészítése:

1. A főzőtököt meghámozzuk, kettévágjuk, kikaparjuk a magját és a belét, lereszeljük.
2. Megfőzzük enyhén sós vízben
3. Időközben elkészítjük a majonézt
4. A megfőtt tököt leszűrjük, kinyomkodjuk
5. Amikor kihűlt elkeverjük a majonézzel és az apróra vágott hagymával