Zöld levelek

- SALAD DE BOEUF 

Hozzávalók:

• 3 db főtt sárgarépa
• 2 db főtt petrezselyem gyökér
• 1 kis szelet főtt zellergumó
• 5 db közepes főtt krumpli
• 2 közepes savanyú uborka 
• 1 csésze főtt zöldborsó (fagyasztott) vagy 1 kicsi konzerv
• 1 és 1/2  csésze krumpli majonéz

Elkészítése:

1. A sárgarépát, petrezselymet, zellergumó szeletet és egy közepes hagymát megfőzünk 2 liter sós vízben. 
2. Leszűrjük, a levet eltesszük, akár le is fagyaszthatjuk, később levesek vagy főzelékek ízesítésére használjuk.
3. A zöldségeket, a krumplit és a savanyú uborkát apró kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük.  A  hagymát tetszés szerint akár eldobjuk, akár belevágjuk a salátába - én bele szoktam vágni, vagy beleturmixolom a majonézbe. 
4. Hozzáadjuk a zöldborsót és a krumpli majonézt.
5. Alaposan összekeverjük.
6. Tálaljuk.

MAJONÉZES KRUMPLI SALÁTA

Hozzávalók:

• 1,5 kg főtt krumpli, meghámozva
• 1 piros paprika szeletelve
• fekete olajbogyó
• 1 hagyma szeletelve
• 1 cs krumpli majonéz

Elkészítése:

KRUMPLI MAJONÉZ

Hozzávalók:

• 2 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 kk mustár
• 1 kk só
• késhegynyi kurkuma por (elmaradhat)
• pár csepp citromlé
• 50 ml napraforgó olaj
• 100 ml natúr szójatej (vagy szükség szerint)

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, fedaraboljuk, hozzáadjuk a mustárt, sót, kurkumát, citromlevet és 3-4 kanálnyi tejet, annyit, hogy a botmixer tudja tudja összetörni a krumplit. 
2. Lassan adagoljuk az olajat.  

Hozzávalók:

- PADLIZSÁNOS MUSZAKA -

• 2 db nagy padlizsán
• fél kiló főtt krumpli
• 2 db közepes hagyma
• 500 ml kockára vágott paradicsom
• 2 ek olaj
• friss bazsalikom, oregano, csombor
• só

• karikára vágott főtt krumpli
• padlizsán
• paradicsom szósz
• fehér szósz 
• stb.