Zöld levelek

- TOFU RÁNTOTTÁS RIZS

Tofu rántotta

• 1 nagy hagyma hosszában felszeletelve
• 500 g összemorzsolt tofu
• 2 ek élesztőpehely
• 1/2 kk kurkuma
• 1 kk hagymapor 
• 1 kk fokhagymapor

Zödséges rizs

Szósz:

Tofu rántotta

Jó étvágyat!

MUNGÓBAB FŐZELÉK

Koriándermagból zöld koriánderlevél Kép forrása:  itt

Hozzávalók:

• 2 cs mungóbab (estétől reggelig áztatni)
• 1 közepes hagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 2 cm gyömbérgyökér, finomra reszelve
• 2 közepes krumpli
• 2 ek olaj
• 1 kk kurkuma
• késhegynyi paprikapor
• 2 paradicsom kockára vágva vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 3 cs főtt víz
• 1 kötés fodros kel, durván felvágva
• só, ízlés szerint
• zöld koriánderlevél (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A mungóbabot megfőzzük egy kevés vízben, fövéstől számítva kb. 15. percig, amíg elpárolog a víz. 
2. Amíg fő a bab, kevés vízben egy nagy lábasban megpároljuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, gyömbért.
3. Hozzáadjuk az olajat, a kurkumát és paprikaport, a paradicsomot és kockára vágott krumplit.
4. További 5 percig főzzük.
5. Ha megfőtt a bab, leszűrjük az esetleg megmaradt vizet, beleöntjük a nagy lábasba, felöntjük fövő vízzel, beletesszük a fodros kelt, ízlés szerint megsózzuk, jól összekeverjük, 10 percig összefőzzük.  Ha megpuhult a krumpli, akkor készen is van!
6. Meghintjük apróra vágott koriánderrel és egy nagy szelet házi, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztjuk.

MAJONÉZES KRUMPLI SALÁTA

Hozzávalók:

• 1,5 kg főtt krumpli, meghámozva
• 1 piros paprika szeletelve
• fekete olajbogyó
• 1 hagyma szeletelve
• 1 cs krumpli majonéz

Elkészítése:

😊 TÖKFŐZELÉK   

Hozzávalók:

• 1 db nagy főzőtök
• 2 db közepes hagyma (én most két megtermett zöld hagymát használtam, szárastól)
• 1/2 db sárga paprika
• 1 db házi paradicsom vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 100 ml tejföl (krumpliból vagy rizsből)
• kevés szójatej vagy rizstej
• 1 ek liszt
• 2 ek olaj
• 1 kötés zöld kapor
• só

Elkészítése:

1. A tököt meghámozzuk, legyaluljuk és lesózzuk
2. Közben felkockázzuk a hagymát és a paprikát, kevés vízben és az olajban megpároljuk.  Nem dinszteljük, nem égetjük az olajat!  Mire elpárolog a víz, akkorra már készen is van.
3. A tököt jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a hagymához/paprikához, 10 percig pároljuk, beletesszük a lehámozott, kockákra vágott paradicsomot.  
4. Amíg ez fő, az alatt a lisztből és tejből eresztéket készítünk, megvágjuk a zöld kaport.
5. Felöntjük a főzeléket az tejföllel és az eresztékkel.
6. Ha felfőtt lekapcsoljuk a tüzet és csak most tesszük bele a zöld kaport, sőt tálaláskor is ráér. Ízlés szerint sózzuk.
7. Tálaláshoz jó kiegészítő valamilyen hüvelyesből készült fasírt, például ez az adzuki bab fasirt.

- PADLIZSÁNOS MUSZAKA -

• 2 db nagy padlizsán
• fél kiló főtt krumpli
• 2 db közepes hagyma
• 500 ml kockára vágott paradicsom
• 2 ek olaj
• friss bazsalikom, oregano, csombor
• só

• karikára vágott főtt krumpli
• padlizsán
• paradicsom szósz
• fehér szósz 
• stb. 

-  CSICSERIBORSÓS LASAGNA

Hozzávalók:

• 16 tojásmentes lasagna lap

• 200 g főtt csicseriborsót összeturmixolunk 300 ml paradicsomlével és sóval (amennyiben a csicseriborsó sótlan)

• bazsalikom, oregano vagy más olasz fűszerek

Paradicsomszósz/lecsó:

• 2 ek olaj

• 2 nagy hagyma apróra vágva

• 2 nagy paradicsompaprika kockára vágva

• 2 kg paradicsom lehámozva és felkockázva

• 1 kk só

• 1 kk olasz fűszerkeverék

"Sajtszósz"

• 6 ek főtt rizs

• 300 ml natúr szójatej

• 1 doboz tofu

• 1/2 citrom leve

• 3 ek olaj

• 1 kk só

 Elkészítése:

Brokkolis, csicseriborsós lasagna:

Spenótos lasagna