😊 TÖKFŐZELÉK   

Bármennyire finom a majonézes főzőtök, amikor már az ötödik főzőtököt kapod ajándékba a szomszédasszonytól, szeretnél egy kis változatosságot.  Vegán tökfőzelék?  Persze, hisz a nagymama receptjében használt tejföl simán helyettesíthető, például ezzel a krumplitejföllel.

Hozzávalók:

• 1 db nagy főzőtök
• 2 db közepes hagyma (én most két megtermett zöld hagymát használtam, szárastól)
• 1/2 db sárga paprika
• 1 db házi paradicsom vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 100 ml tejföl (krumpliból vagy rizsből)
• kevés szójatej vagy rizstej
• 1 ek liszt
• 2 ek olaj
• 1 kötés zöld kapor
• só

Elkészítése:

1. A tököt meghámozzuk, legyaluljuk és lesózzuk
2. Közben felkockázzuk a hagymát és a paprikát, kevés vízben és az olajban megpároljuk.  Nem dinszteljük, nem égetjük az olajat!  Mire elpárolog a víz, akkorra már készen is van.
3. A tököt jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a hagymához/paprikához, 10 percig pároljuk, beletesszük a lehámozott, kockákra vágott paradicsomot.  
4. Amíg ez fő, az alatt a lisztből és tejből eresztéket készítünk, megvágjuk a zöld kaport.
5. Felöntjük a főzeléket az tejföllel és az eresztékkel.
6. Ha felfőtt lekapcsoljuk a tüzet és csak most tesszük bele a zöld kaport, sőt tálaláskor is ráér. Ízlés szerint sózzuk.
7. Tálaláshoz jó kiegészítő valamilyen hüvelyesből készült fasírt, például ez az adzuki bab fasirt.