Zöld levelek

Trópusi "tehéntúrós" torta 

Tésztalap

• ¾ cs datolya apróra vágva
• ¼ cs víz
• ¾ cs granola
• ½ finom zabpehely
• 3 ek finomra őrölt mandula

Töltelék

• 2 cs natur tofu
• 1 ek citromlé
• 1 ek vanília
• 1 ananászkompot (darabok) – levével együtt
• 3 ek kukoricakeményítő
• 1 közepes banán, meghámozva, darabokra vágva
• ½ cs méz

„Glazur”

• 1 ½ cs fagyasztott áfonya vagy eper
• ½ cs víz
• 2 ek kukoricakeményítő

Elkészítése:

1. Felfőzzük a datolyát és a vizet, lassú tüzön, lefedve 5 percig főzzük amíg meglágyul.  Hozzáadjuk a tésztalap többi hozzávalóját, összevegyítjük.  Belenyomkodjuk az enyhén kiolajozott tortaforma aljára.  Félretesszük.
2. Összeturmixoljuk a tofut, citromlevet, vaníliát és az ananász felét.  Beletöltjük egy tálba.  A következőkben a turmixba tesszük a többi hozzávalót: a megmaradt ananászt, kukoricakeményítőt, banánt és mézet.  Ezt is a tálba töltjük, elkeverjük és ráöntjük a tésztalapra.  (Amióta Vitamix turmix gépet vásároltam azóta egyben is megy a turmixolás, nem kell két részletben). 170 ^oC-on kb 45 percig sütjük, amíg a széle kezd megbarnulni és a közepe megkeményedik.  Szobahőmérsékletre hűtjük.
3. Egy kis lábasban vegyítsük el a fagyasztott áfonyát, vizet és kukoricakeményítőt.  Közepes lángon főzzük amíg megvastagszik és áttetsző lesz.  Kenjük a sütemény tetejére.  Amikor teljesen kihűlt 10 szeletre vágjuk.

- GRANOLA  -  Egészséges reggeli

Hozzávalók

• 2 csésze durva zabpehely
• 2 csésze finom zabpehely
• 1/2 csésze búzacsira
• 1 kk só
• 2 ek barna cukor
• 1/4 csésze őrölt lenmag
• 1/3 csésze olaj
• 1 kk vanília esszencia
• 1/2 cs kókuszreszelék
• 1/2 cs dió
• 1/2 cs forró víz

Elkészítése

1. Egy nagy tálban összevegyítjük a zabpelyhet, búzacsírát, sót, cukrot és lemagot.
2. Egy kisebb tálban összekeverjük az olajat, vaníliát és hozzáadjuk a zabpehelyhez
3. Beletesszük a kókuszreszeléket és meghintjük forró vízzel.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a keverket, jól lenyomkodjuk.
5. 16o c fokon sütjük 3ö percig, amíg aranybarna lesz.
6. Ha kihűlt, óvatosan átrakjuk egy légmentes üveg edénybe
7. Növényi yoghurttal és friss gyümölccsel kiváló!