MUNGÓBAB FŐZELÉK
Jó ideje már, hogy vásároltam 1 kg mungóbabot, és amikor tegnap este benéztem a kamarába valamilyen ötletért, megszólított. Ott csücsült a drága a nagy befőttes üvegben. Ugyanis, újabban próbálok csomagolásmentesen vásárolni: kimérőset vászonzsákban, dobozban vagy üvegben, így nem kell arról is gondoskodni, hogy mi legyen a hazahozott műanyag csomagolással?
Ez a főzelék igazán egészséges, tápláló és ízletes, csodálatosan összeillenek az ízek. Örültem, hogy a fodros kelnek is megkerült a helye, mert különben nem tudtam mit kezdeni vele, elég sok termett idén... Ha nincs kel, megfelel a spenót is. Most van friss paradicsom, de ha télen készül a főzelék, sokkal jobb a befőtt, mert az magába zárja a nyár frissességét és aromáját. Sokkal jobb, mint az ízetlen téli paradicsom. Szeretem az olyan recepteket, ahol könnyen lehet helyettesíteni a hozzávalókat, anélkül, hogy nagyon megváltozna a végeredmény. Csak egy kis tapasztalat kell hozzá :)
A koriánderlevél egy sikeres kísérlet! A Lidlben kaptam bonuszként egy mini-karton-edényben. Kipróbáltam és egész jó lett.
 |
Koriándermagból zöld koriánderlevél Kép forrása: itt |
Hozzávalók:
- 2 cs mungóbab (estétől reggelig áztatni)
- 1 közepes hagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 2 cm gyömbérgyökér, finomra reszelve
- 2 közepes krumpli
- 2 ek olaj
- 1 kk kurkuma
- késhegynyi paprikapor
- 2 paradicsom kockára vágva vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
- 3 cs főtt víz
- 1 kötés fodros kel, durván felvágva
- só, ízlés szerint
- zöld koriánderlevél (elmaradhat)
Elkészítése:
- A mungóbabot megfőzzük egy kevés vízben, fövéstől számítva kb. 15. percig, amíg elpárolog a víz.
- Amíg fő a bab, kevés vízben egy nagy lábasban megpároljuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, gyömbért.
- Hozzáadjuk az olajat, a kurkumát és paprikaport, a paradicsomot és kockára vágott krumplit.
- További 5 percig főzzük.
- Ha megfőtt a bab, leszűrjük az esetleg megmaradt vizet, beleöntjük a nagy lábasba, felöntjük fövő vízzel, beletesszük a fodros kelt, ízlés szerint megsózzuk, jól összekeverjük, 10 percig összefőzzük. Ha megpuhult a krumpli, akkor készen is van!
- Meghintjük apróra vágott koriánderrel és egy nagy szelet házi, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztjuk.
Ha tetszett kérlek oszd meg :)
