Zöld levelek

 - ERDEI GYÜMÖLCSÖS TORTA

• 200 g zabpehely
• 2 ek méz
• 50 ml olaj
• 70 ml víz
• 1 vaníliapuding
• 500 ml szójatej
• 3 ek kókuszolaj
• 100 g kókuszreszelék
• 3-4 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 500 ml gyümölcslé
• 2-3 ek kukoricakeményítő
• erdei vagy egzotikus gyümölcs

 

Hozzávalók

• 2 cs túlérett banán, villával összetörve
• 1/2 cs barna cukor
• vanília
• 1/2 teáskanál szódapor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő, kevés hideg vizzel elkeverve
• 1 cs fehér liszt
• 1 cs teljes örletű liszt
• 1 cs zabliszt
• 1 cs kókuszreszelék
• 1 cs dió nagyobb darabokra vágva
• 2 evőkanál forró víz
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Elkészítése

😊 SÜTŐTÖK MAJONÉZ

Hozzávalók:

• 200 g sült sütőtök
• 1 közepes főtt krumpli
• 1 kk mustár
• 1/2 kk só
• 1 kisebb fehér hagyma
• 1 kk citromlé
• 50 ml napraforgó olaj

😊 SPENÓTOS PESZTÓ

Hozzávalók:

• 100 g spenót
• 1/2 cs naprafrgómag
• 2 közepes cikk fokhagyma
• 1 marék bazsalikom levél (friss vagy ennek megfelelő szárított)
• 2 ek citromlé
• 1/2 kk só
• 100 ml olívaolaj
• szükség szerint kevés víz

Elkészítése:

Fodros kel

MUNGÓBAB FŐZELÉK

Koriándermagból zöld koriánderlevél Kép forrása:  itt

Hozzávalók:

• 2 cs mungóbab (estétől reggelig áztatni)
• 1 közepes hagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 2 cm gyömbérgyökér, finomra reszelve
• 2 közepes krumpli
• 2 ek olaj
• 1 kk kurkuma
• késhegynyi paprikapor
• 2 paradicsom kockára vágva vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 3 cs főtt víz
• 1 kötés fodros kel, durván felvágva
• só, ízlés szerint
• zöld koriánderlevél (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A mungóbabot megfőzzük egy kevés vízben, fövéstől számítva kb. 15. percig, amíg elpárolog a víz. 
2. Amíg fő a bab, kevés vízben egy nagy lábasban megpároljuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, gyömbért.
3. Hozzáadjuk az olajat, a kurkumát és paprikaport, a paradicsomot és kockára vágott krumplit.
4. További 5 percig főzzük.
5. Ha megfőtt a bab, leszűrjük az esetleg megmaradt vizet, beleöntjük a nagy lábasba, felöntjük fövő vízzel, beletesszük a fodros kelt, ízlés szerint megsózzuk, jól összekeverjük, 10 percig összefőzzük.  Ha megpuhult a krumpli, akkor készen is van!
6. Meghintjük apróra vágott koriánderrel és egy nagy szelet házi, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztjuk.

MAJONÉZES KRUMPLI SALÁTA

Hozzávalók:

• 1,5 kg főtt krumpli, meghámozva
• 1 piros paprika szeletelve
• fekete olajbogyó
• 1 hagyma szeletelve
• 1 cs krumpli majonéz

Elkészítése:

KRUMPLI MAJONÉZ

Hozzávalók:

• 2 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 kk mustár
• 1 kk só
• késhegynyi kurkuma por (elmaradhat)
• pár csepp citromlé
• 50 ml napraforgó olaj
• 100 ml natúr szójatej (vagy szükség szerint)

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, fedaraboljuk, hozzáadjuk a mustárt, sót, kurkumát, citromlevet és 3-4 kanálnyi tejet, annyit, hogy a botmixer tudja tudja összetörni a krumplit. 
2. Lassan adagoljuk az olajat.  

😖 LECSÓ BEFŐZÉSE TÉLIRE

Hozzávalók:

• 1 kg fehér hagyma
• 5 ek olaj
• só ízlés szerint
• 1 kg paprika (vegyes: zöld, sárga, piros)
• 3 kg házi paradicsom
• 4 db sárgarépa
• 3 db sütőtök
• 1 kicsi brokkoli
• 1 csokor zöld petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk, azonnal odatesszük egy kevés vízzel párolni, kb. 10 perc múlva hozzáadjuk az olajat és a sót.
2. Közben megtisztítjuk és felkockázzuk a paprikát, hozzáadjuk.
3. A paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját, nagy darabokra vágjuk és külön edényben felfőzzük, addig amíg besűrűsödik.
4. A sárgarépát legyaluljuk, hozzáadjuk a hagymához.
5. A sütőtököt meghámozzuk, legyaluljuk, lesózzuk, 10 perc múlva kicsavarjuk és hozzáadjuk a nagy fazék egyre növekvő tartalmához.
6. A brokkolit külön edényben pároljuk meg, a vizet leszűrjük, a brokkolit hozzáadjuk a lecsóhoz.
7. Felöntjük a paradicsommal.
8. A zöld petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsóhoz, 2 perc múlva lekapcsoljuk a tüzet.  Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk.