Zöld levelek

MUNGÓBAB FŐZELÉK

Koriándermagból zöld koriánderlevél Kép forrása:  itt

Hozzávalók:

• 2 cs mungóbab (estétől reggelig áztatni)
• 1 közepes hagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 2 cm gyömbérgyökér, finomra reszelve
• 2 közepes krumpli
• 2 ek olaj
• 1 kk kurkuma
• késhegynyi paprikapor
• 2 paradicsom kockára vágva vagy ennek megfelelő befőzött paradicsom
• 3 cs főtt víz
• 1 kötés fodros kel, durván felvágva
• só, ízlés szerint
• zöld koriánderlevél (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A mungóbabot megfőzzük egy kevés vízben, fövéstől számítva kb. 15. percig, amíg elpárolog a víz. 
2. Amíg fő a bab, kevés vízben egy nagy lábasban megpároljuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, gyömbért.
3. Hozzáadjuk az olajat, a kurkumát és paprikaport, a paradicsomot és kockára vágott krumplit.
4. További 5 percig főzzük.
5. Ha megfőtt a bab, leszűrjük az esetleg megmaradt vizet, beleöntjük a nagy lábasba, felöntjük fövő vízzel, beletesszük a fodros kelt, ízlés szerint megsózzuk, jól összekeverjük, 10 percig összefőzzük.  Ha megpuhult a krumpli, akkor készen is van!
6. Meghintjük apróra vágott koriánderrel és egy nagy szelet házi, teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztjuk.

MAJONÉZES KRUMPLI SALÁTA

Hozzávalók:

• 1,5 kg főtt krumpli, meghámozva
• 1 piros paprika szeletelve
• fekete olajbogyó
• 1 hagyma szeletelve
• 1 cs krumpli majonéz

Elkészítése:

KRUMPLI MAJONÉZ

Hozzávalók:

• 2 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 kk mustár
• 1 kk só
• késhegynyi kurkuma por (elmaradhat)
• pár csepp citromlé
• 50 ml napraforgó olaj
• 100 ml natúr szójatej (vagy szükség szerint)

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, fedaraboljuk, hozzáadjuk a mustárt, sót, kurkumát, citromlevet és 3-4 kanálnyi tejet, annyit, hogy a botmixer tudja tudja összetörni a krumplit. 
2. Lassan adagoljuk az olajat.  

😖 LECSÓ BEFŐZÉSE TÉLIRE

Hozzávalók:

• 1 kg fehér hagyma
• 5 ek olaj
• só ízlés szerint
• 1 kg paprika (vegyes: zöld, sárga, piros)
• 3 kg házi paradicsom
• 4 db sárgarépa
• 3 db sütőtök
• 1 kicsi brokkoli
• 1 csokor zöld petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk, azonnal odatesszük egy kevés vízzel párolni, kb. 10 perc múlva hozzáadjuk az olajat és a sót.
2. Közben megtisztítjuk és felkockázzuk a paprikát, hozzáadjuk.
3. A paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját, nagy darabokra vágjuk és külön edényben felfőzzük, addig amíg besűrűsödik.
4. A sárgarépát legyaluljuk, hozzáadjuk a hagymához.
5. A sütőtököt meghámozzuk, legyaluljuk, lesózzuk, 10 perc múlva kicsavarjuk és hozzáadjuk a nagy fazék egyre növekvő tartalmához.
6. A brokkolit külön edényben pároljuk meg, a vizet leszűrjük, a brokkolit hozzáadjuk a lecsóhoz.
7. Felöntjük a paradicsommal.
8. A zöld petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsóhoz, 2 perc múlva lekapcsoljuk a tüzet.  Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk.

😊 KOMPOSZTÁLHATÓ-E A TASAKOS TEA?

• nem iszunk műanyagot
• nem terheljük a környezetet
• ráadásul pénztárcabarát is

Úton-útfélen szokásom gyűjtögetni, van menta meg másféle teám is, de arról majd legközelebb.

😊 KAPROS UBORKASALÁTA   

Hozzávalók:

Öntet:

Elkészítése:

😊 PARADICSOM KRÉMLEVES 

Hozzávalók:

• 2 liter víz
• 1 fej hagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 1 kis petrezselyemgyökér
• 1 kis szelet zellergumó
• 1 kis krumpli
• 2 ek rizs
• 1/4 cs kesudió
• só és Vito (vagy más glutamátmentes) vegeta - ízlés szerint
• kevés cukor vagy más édesítő - ízlés szerint
• 1,5 liter paradicsomlé
• 1 kis paradicsompüré konzerv

Elkészítése:

1. Felfőzzük a vizet, hozzáadjuk a felvágott hagymát, a sárgarépát, petrezselymet, zellert, krumplit, rizset, kesudiót, kevés sót, édesítőt és vegetát.  
2. Addig főzzük amíg megpuhulnak a zöldségek, a végén hozzáadjuk a paradicsomlevet és a paradicsompürét, további 3 percig főzzük.
3. Amikor majdnem kihűlt, krémmé turmixoljuk.